Foie Gras (2023)

Foie Gras (2023)

„Foie gras“ ist nicht nur ein gastronomisches Symbol, sondern auch eine Multimillionen-Euro-Industrie, die auf Tradition, Regulierung und globalem Handel basiert. Diese Dokumentation untersucht das ökonomische Ökosystem hinter der Foie-gras-Produktion – von Kleinbauern und Luxusmärkten über rechtliche Beschränkungen und Verbrauchernachfrage bis hin zum zunehmenden Einfluss ethischer Bedenken auf diesen traditionsreichen Sektor.

Foie Gras (2023)

Regie: Stefanie Hass
Drehbuch: Stefanie Hass
Mitwirkende: Olivier Audran (Gänsezüchter), Marcel Metzler (Koch), Landwirte und Tierschützer
Genre: Dokumentarfilm, Gesellschaft & Kultur, Essen & Ethik
Land: Deutschland
Sprache: Deutsch (Original)
Auch bekannt als: Re: Stopfleber als Delikatesse?
Veröffentlichungstermin: 27. Dezember 2023
Drehorte: Frankreich (Dordogne), Deutschland (Reportagen) und weitere EU-Orte, die für die Produktion und Interviews relevant waren

Handlung:

„Foie Gras“ untersucht die umstrittene Produktion und kulturelle Bedeutung von Foie gras – im Deutschen als Stopfleber bekannt – einer traditionellen Delikatesse aus den vergrößerten Lebern zwangsgemästeter Gänse und Enten. Der 30-minütige Dokumentarfilm von Regisseurin Stefanie Hass beleuchtet sowohl das von den Produzenten beanspruchte kulturelle Erbe als auch die ethischen Bedenken von Tierschützern.

Die Zuschauer lernen Landwirte wie Olivier Audran kennen, der eine kleine Gänsefarm in der französischen Dordogne betreibt und traditionelle Methoden der Zwangsmästung anwendet, sowie Köche wie Marcel Metzler, die nach humaneren oder alternativen Produktionsmethoden suchen. Der Film wirft zudem ein Schlaglicht auf die zunehmenden Debatten über Tierleid, EU-Vorschriften und innovative Ansätze zur Herstellung ähnlicher Produkte ohne Tierquälerei.