Steckerlfisch-Krise? Was kommt nach der Makrele? | quer

Steckerlfisch-Krise? Was kommt nach der Makrele? | quer

Auf dem Oktoberfest wie im Biergarten: Vielerorts ist die Makrele der beliebteste Steckerlfisch. Auch weil sie im Vergleich zu Forelle und Saibling oft günstiger ist. Dabei ist die Makrele gar kein heimischer Fisch, sondern kommt aus dem Nordatlantik. Aber wie lange trägt der Steckerlfisch-Brauch? Laut dem Internationalen Rat für Meeresforschung sinken die Makrelenbestände, die Preise steigen entsprechend. Alternativen zu finden ist nicht einfach, denn in Bayern machen Hitze und Wassermangel die Zucht nicht gerade einfacher. Sind wir bald auf exotische Alternativen auf dem Steckerl angewiesen?

Steckerlfisch-Krise? Was kommt nach der Makrele? | quer vom BR