Was deine Zunge alles kann | NANO

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Das unterschätzte Superorgan: Wie prägt die Zunge unsere Gesundheit, Sprache und Evolution?

Ob beim Schmecken, Schlucken oder Sprechen: Unsere Zunge erbringt rund um die Uhr Höchstleistungen. Dass sie dabei ein wichtiger Gesundheitsspiegel ist, zeigt die HNO-Ärztin Dr. Kathrin Engel, indem sie Zungenbeläge und Schleimhautveränderungen als gesundheitliche Warnzeichen einordnet.

Wie eng die Zunge mit unserem Gehirn verknüpft ist, verdeutlichen der Neurologe Leopold Zizlsperger und der Logopäde Karl-Heinz Beck am Rehabilitationsweg von Schlaganfall-Patienten. Auch für das Kieferwachstum bei Kindern ist das Organ zentral: Logopädin Carolin Adam nutzt myofunktionelle Therapie zur Korrektur der Zungenruhelage, während Oralchirurgin Dr. Eva Endlweber zu kurze Zungenbänder schonend per Laser durchtrennt.

Für Menschen mit Schluckstörungen entwickelt Bioingenieur Marco Ramaioli am Silikonmodell sicherere Lebensmittel. Wie essentiell das ist, berichtet Zungenkrebspatient Jens Rusch, der gemeinsam mit Hotel-Koch Benjamin Breier eine ansprechende inklusive Speisekarte für Betroffene gestaltet.

Darüber hinaus optimiert Lebensmittelforscherin Prof. Anwesha Sarkar auf künstlichen Zungen das Mundgefühl pflanzlicher Alternativen, während Datenwissenschaftler Dr. Rik Sarkar per KI nachweist, dass unsere Zungenpapillen so einzigartig wie ein Fingerabdruck sind.

Welchen Einfluss das Organ auf unsere Entwicklung hat, erforscht Kognitionsforscherin Prof. Gillian Forrester am Zusammenhang von Hand- und Zungenmotorik. Dass fehlerhafte Bewegungen beim Sprechen auch neurologische Ursachen haben, macht Neurologe PD Dr. Martin Sommer schließlich per Echtzeit-MRT sichtbar – ein Durchbruch in der Stottertherapie, der Betroffenen wie dem Krankenpfleger Jackson Asiako neue Hoffnung auf spürbare Beschwerdefreiheit gibt.

Was deine Zunge alles kann | NANO
Autor: Luca Bartolotta
Redaktion: Ellen Haas, Nicole Schleider

00:00 Das unterschätzte Super-Organ
01:22 Spiegel der Gesundheit: Diagnose über die Zunge
04:35 Muskelwunder: Anatomie und Steuerung
06:06 Nach dem Schlaganfall: Wenn die Zunge nicht mehr gehorcht
10:19 Zu kurzes Zungenband: Folgen für Kiefer und Entwicklung
14:30 Zunge im Alter: Schluckstörungen und künstliche Modelle
18:42 Inklusive Gastronomie: Essen trotz Schluckbeschwerden
20:00 Geschmack, Textur und der Mythos der Geschmackslandkarte
24:08 Das perfekte Mundgefühl: Forschung an pflanzlicher Nahrung
27:30 Der Zungen-Fingerabdruck: KI-Analyse der Papillen
28:52 Evolution: Wie die Zunge uns das Sprechen lehrte
31:00 Warum Kinder beim Konzentrieren die Zunge herausstrecken
35:02 Echtzeit-MRT: Was beim Stottern im Mund passiert
39:22 Chirurgischer Eingriff: Das Zungenband wird gelöst
41:45 Fazit: Achte auf deine Zunge!